แกงมัสมั่นหมู

แกงมัสมั่นหมู/ แกงมัสมั่นหมู

เครื่องปรุงแกงมัสมั่นหมู
  • ซี่โครงหมูอ่อน 1 กก.
  • มะพร้าวขูด 1 กก.
  • มันฝรั่งหัวเล็กต้มสุกหั่นชิ้นพอคำ 8 หัว
  • หอมใหญ่หัวเล็กผ่าครึ่ง 8 หัว
  • ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบกระวาน 5 ใบ
  • ลูกกระวานคั่ว 5 ลูก
  • อบเชยยาว 1 ซม. เผาไฟ 1 ชิ้น
  • น้ำตาลปี๊บ 3 ชต.
  •  น้ำปลา 3 ชต.
  • น้ำมะขามเปียก 3 ชต.
  • น้ำส้มซ่า 3 ชต.
  • พริกแกงมัสมั่น
เครื่องแกงมัสมั่นหมู
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่แกะเมล็ด แช่น้ำ 9 เม็ด
  • หอมแดงเผา 5 หัว
  • กระเทียมเผา 3 หัว
  • ตะไคร้หั่นบางๆคั่ว 3 ชต.
  • ข่าหั่นคั่ว 1 ชต.
  • กานพลูคั่วป่น 4 ดอก
  • ลูกผักชีคั่วป่น 2 ชต.
  • ยี่หร่าคั่วป่น 2 ชช./
  • พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
  • เกลือป่น 1 ชต.
  • กะปิ 1 ชต.
วิธีทำเครื่องแกงมัสมั่นหมู
  • โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
วิธีทำแกงมัสมั่นหมู
  1. คั้นมะพร้าวให้ได้น้ำกะทิ 8 ถ้วยตวง โดยแยกหัวกะทิไว้ 1 ถ้วย
  2. ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2๚2 นิ้ว
  3. เคี่ยวซี่โครงหมูอ่อนกับหางกะทิจนเปื่อยนุ่ม
  4. ผัดหัวกะทิให้แตกมัน จึงใส่เครื่องแกงลงผัดด้วยจนส่งกลิ่นหอม แล้วตักใส่ในหม้อที่เคี่ยวซี่โครงหมูอ่อนไว้ คนให้เข้ากัน
  5. ใส่ถั่วลิสงคั่วตามลงไป
  6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำส้มซ่า และ น้ำปลา ให้ได้ทั้ง 3 รส
  7. ใส่ใบกระวาน ลูกกระวาน อบเชย มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆจนน้ำแกงซึมเข้าเนื้อซี่โครงหมูอ่อน จึงยกลงจากเตา
Share this article :

แสดงความคิดเห็น

 
Support : ดูหนัง Copyright © 2014. อาหาร - All Rights Reserved
Template Created by Bengtv Proudly powered by Blogger

ชอบกด"Like" ใช่กด "Share"
เพื่อเป็นกำลังใจให้กันด้วยนะ คะ

×
blogger