ซี่โครงหมูอบ

ซี่โครงหมูอบ / ซี่โครงหมูอบ

เครื่องปรุง + ส่วนผสม ซี่โครงหมู 800 กรัม (ทำความสะอาดและสับเป็นชิ้น) ซ๊อสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ขิงแก่ 1 ช้อนชา (สับละเอียด) กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (สับละเอียด) พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนชา น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายน้ำ) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผักชี,ผักสด (หรือผักต้มสุก) สำหรับแต่งหน้าอาหาร วิธีทำทีละขั้นตอน ทำน้ำหมัก โดยตั้งน้ำมันในกระทะจนร้อน นำกระเทียมไปเจียวให้เหลือง จากนั้นใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงที่เหลือลงไป ผัดจนส่วนผสมเข้ากันดีจึงใส่น้ำละลายแป้งข้าวโพดลงไป คนอีกครั้งจนน้ำแป้งละลายเข้ากับส่วนผสมดี จึงปิดไฟ หมักซี่โครงหมูกับน้ำหมัก (ที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1) ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที ถ้ามีเวลาควรหมักทิ้งไว้สัก 1 ชั่วโมง นำหมูไปอบด้วยความร้อนประมาณ 350 ฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20 นาทีหรือจนสุก ระหว่างอบควรทาน้ำหมักอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เนื้อซี่โครงหมูแห้งเกินไป จัดใส่จาน แต่งหน้าผักชี เสริฟพร้อมผักสดหรือผักต้มสุก และข้าวสวยร้อนๆ