หอยลายผัดฉ่า

หอยลายผัดฉ่า / หอยลายผัดฉ่า

เตรียมทำหอยลายผัดฉ่า กระเทียมตำ (หนึ่งช้อน) พริกชี้ฟ้าตำ (สองช้อน) น้ำพริกเผา (สองช้อนยักษ์ๆ ) หอยลาย ผักโหระพา วิธีทำหอยลายผัดฉ่า เอาหอยลายล้างน้ำ แล้วก็แช่กับพริกขี้หนูสด ให้มันเปิดประตูออกมาทักทาย ลวกหอยลายให้สุก จัดการเปิดประตูให้หมด เมื่อเตรียมเสร็จหมดแล้ว ก็ใส่กระเทียมผัดกับน้ำมัน จากนั้นตามด้วยพริกชี้ฟ้าตำ แล้วก็น้ำปลา ใส่หอยลายลงไปผัดๆ เร็วๆ เติมใบโหระพา จากนั้นก็ หม่ำได้ค่ะ