วิธีทําไก่ผัดเม็ดมะม่วง

วิธีทําไก่ผัดเม็ดมะม่วง / วิธีทําไก่ผัดเม็ดมะม่วง

ขั้นตอนที่ 1.- หั่น!!!! เนื้อไก่ คลุกกับแป้ง (หรือจะชุบแป้งก็คงได้)(ดังรูปในชามสีขาวด้านล่าง) ต้นหอม สัก 4-5 ต้น หอมหัวใหญ่ 1 หัว(ต้นหอมและหอมหัวใหญ่ลูกเล็กอยู่ในชามสีแดง) (เบ็ดเสร็จ ไก่ ต้นหอมและหอมหัวใหญ่  20 บาท) พริกแห้ง สัก 2-3 อัน(ที่อันใหญ่ๆหน่อย)(ผมเอาพริกที่เหลือจากการทำกิมจินั่นแหละ) ขั้นตอนที่ 2 -ทอด!!!! ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก่อนเลย (พอดีทอดไว้ก่อนแล้วลืมถ่ายรูปมาน่ะ) ทอดพริกแห้ง ทอดไก่ครับท่าน ขั้นตอนที่ 3 - เคี่ยว!!! ซีอิ๊วขาว  3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา (ไม่รวมน้ำมัน) 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ (แต่ผมไม่ได้ซื้อไว้น่ะเลยไม่ได้ใส่) ใส่ในถ้วยแล้วคนๆให้มันเข้ากันก่อน แล้วค่อยเอามาเคี่ยวในกระทะให้งวดหน่อยๆ (ในรูป น้องกระเทียมแอบโดดลงไปด้วย พอดีอยากใส่น่ะ) ขั้นตอนที่ 4 - คลุก เริ่มต้นด้วยไก่กับพริกใส่ไปคลุกเลย ใส่หอมหัวใหญ่กับ ต้นหอมมาคลุกต่อ (จริงๆแล้วใส่หอมหัวใหญ่พร้อมกับไก่ก็น่าจะดีกว่า เพราะจะได้นุ่มๆ) (ส่วนต้นหอมใส่คลุกแป๊บๆก็ตักขึ้นได้แล้ว) "ตักใส่จานเลย คริๆ น่ากินไหม" kokuril คิดพลางตักใส่จานโดยระมัดระวังไม่ให้เปื้อนแถวขอบจาน  "แชะ แชะ" เสียง kokuril ถ่ายรูปพร้อมทั้ง ยิ้มอย่างภูมิใจ "ว่าแต่ เราลืมอะไรหว่า" kokuril เริ่มนึกออกว่าขาดอะไรไปสักอย่าง ท่านผู้ชมทราบไหมครับว่าลืมอะไร เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไง ก็เลยเอามาคลุกทีหลัง รสชาติก็อร่อยดีครับ เพียงแต่ว่าผมคิดว่าผมใส่เครื่องปรุงเยอะไปนิด (ท่าทาง 3 ช้อนโต๊ะของผมท่าทางจะพูนเกิน) ค่อนข้างออกหวานไปนิด ท่านผู้ชมก็ลองทำแล้วก็ปรับลดตามชอบก็แล้วกันครับ ปล. ตอนทำเมื่อหลายปีก่อน สิ่งที่ผิดพลาคคือผมไม่ได้คลุกกับแป้งแล้วมาทอด และคราวนั้นผมก็ใส่พริกแห้งเยอะไป อีกทั้งใช้น้ำพริกเผาน้อยไป คราวนี้รสชาติโอเคเลย (ถ้ากินกับข้าวนะ) พอดีผมกินเปล่าๆน่ะ