ต้มยําปลาหมึก

ต้มยําปลาหมึก/ ต้มยําปลาหมึก

เครื่องปรุงต้มยำปลาหมึกดำ ปลาหมึกไข่สดไม่ต้องควักไส้ 10 ตัว น้ำซุปต้มกระดูกหมู(ไก่) 1 ชาม พริกขี้หนูสด 10 เม็ด กระเทียมสด 1 หัว น้ำมะนาวสด 2 ลูก น้ำปลาอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำต้มยําปลาหมึก ล้างปลาหมึกไข่ให้สะอาด แต่ไม่ต้องควักไส้ เครื่องใน และน้ำหมึกออก ใช้มีดตบพริกขี้หนูและกระเทียมสดให้แตก แล้วหั่นซอยหยาบ ๆ ต้มน้ำซุปให้เดือดจัด ปรุงรสด้วยน้ำปลาให้ออกรสกลมกล่อม ตักพริกขี้หนู กระเทียมสับ ใส่ลงไป เร่งไฟให้เดือดจัด หย่อนปลาหมึกสดลงไปในน้ำต้มยำ เมื่อน้ำซุปเดือดให้ช้อนฟองข้างบนออก เทต้มยำปลาหมึกดำใส่ชาม พร้อมกับเติมน้ำมะนาวให้ออกรสเปรี้ยวนำ ต้มยำปลาหมึกดำชามนี้ไม่มีกลิ่นคาวติดเนื้อปลาหมึก ได้รสหวานจากน้ำหมึกดำและรสแซบต้มยำจากเครื่อง ปรุง จึงกินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมาก อิ่มแล้วนอนผึ่งพุงสักพักจึงชวนกันลงเล่นน้ำทะเลที่หาดปากเม็ง เป็นความสุขที่คนกรุงเทพฯต้องอิจฉา