หอยลายผัดน้ำพริกเผา

หอยลายผัดน้ำพริกเผา / หอยลายผัดน้ำพริกเผา

ส่วนผสมหอยลายผัดน้ำพริกเผา หอยลาย 450 กรัม (ล้างทำความสะอาด) น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 1/2 ถ้วยตวง น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ พริก 4 เม็ด (หั่นเป็นเส้นตามแนวยาว) กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำหอยลายผัดน้ำพริกเผา นำกระทะใส่น้ำมันไปตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและผัดจนเหลือง ใส่หอยลายลงไปผัดจนสุก (เมื่อหอยลายสุก ฝาหอยจะอ้าออก) ปรุงรสด้วยน้ำปลา,น้ำตาล, และน้ำพริกเผา ใส่ใบโหระพาและพริก ผัดต่อไปอีกประมาณ 10 วินาที จึงปิดไฟ ตักใส่จานและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ