ผัดฉ่าไก่

ผัดฉ่าไก่/ ผัดฉ่าไก่

วัตถุดิบผัดฉ่าไก่ ไก่ส่วนปีกและน่อง มะเขือเปราะ กระชาย พริกชี้ฟ้าแดงเขียวเหลือง พริกไทยเม็ด กระเทียม ใบโหระพา เครื่องปรุงผัดฉ่าไก่ น้ำปลาดี น้ำตาลปี๊บ น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำนิดหน่อย ขั้นตอนการทำผัดฉ่าไก่ สับไก่ชิ้นพอดีๆหมักด้วยน้ำมันหอย,น้ำตาล,ซีอิ๊วขาว  พักไว้แล้วไปปอกกะเทียมเหลือเปลือกบางๆไว้นิดหน่อย  หั่นพริกชี้ฟ้าเหลืองเขียวแดงเพิ่มให้มีสีสัน ตำกะเทียม&พริก ให้พอหยาบ  ตั้งกะทะพอไฟร้อนเอาพริกกะเทียมลงผัดให้หอมฉุย  ใส่ไก่ที่หมักตามลงไปให้สุกแล้ว ปรุงรสชิมตามที่ชอบที่ใช่ใส่มะเขือ กระชายทิ้งไว้สักครู่ใบโหระพาตามปิดไฟ ยกทานได้เลย