ไก่ทอดกระเทียม

ไก่ทอดกระเทียม / ไก่ทอดกระเทียม

ส่วนผสมไก่ทอดกระเทียม กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ น้ำมันพืช 1 ถ้วย เนื้ออกไก่ 200 กรัม (หั่นชิ้นพอคำ) น้ำตาลทราย 2 ชช. พริกไทยดำ 1 ชต. ซอสถั่วเหลือง 1 ชต. น้ำมันหอย 1 ชต. วิธีทำไก่ทอดกระเทียม หมักเนื้อไก่เข้ากับเครื่องปรุงทั้งหมด พักไว้ 1/2 ชม. จากนั้นปั่นกระเทียม,พริกไทยดำ พอหยาบ พักไว้ก่อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนจัด ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไปทอด พอไก่เริ่มที่จะสุก ให้เติมกระเทียม,พริกไทยดำที่ปั่นไว้แล้วลงไปทอดด้วยกัน ใช้ตะหลิวกระจายไก่และกระเทียมให้ทั่วกะทะ ทอดพอเหลือง ใช้กระชอนช้อนไก่ขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟ์ ข้อแนะนำ ถ้าจะให้เนื้อไก่มีรสชาดที่อร่อยยิ่งขึ้น ควรหมักค้างคืนไว้ในตู้เย็น 1 คืน ก็จะทำให้เครื่องปรุงต่างๆซึมซาบเข้าไปในเนื้อไก่ได้ดี และเวลาทอดจะต้องให้น้ำมันร้อนจัดก่อน จึงค่อยนำไก่ลงทอด ไก่ที่ทอดเสร็จแล้วก็จะไม่อมน้ำมัน