อ่อมหมู

อ่อมหมู / อ่อมหมู

ส่วนผสมแกงอ่อมหมู เนื้อหมูและเครื่องในหมู    300     กรัม     ข่าอ่อนซอย    7     แว่น     ตะไคร้ซอย    1     ต้น     ใบมะกรูดฉีก    5     ใบ     รากผักชี    3     ราก     ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ    2     ช้อนโต๊ะ     ผักชีซอย    1/2     ช้อนโต๊ะ     ต้นหอมซอย    1/2     ช้อนโต๊ะ     น้ำมันพืช    1/2     ถ้วย    เครื่องแกงแกงอ่อมหมู พริกแห้ง    7     เม็ด     พริกขี้หนูแห้ง    4     เม็ด     หอมแดง    3     หัว     กระเทียม    20     กลีบ     ตะไคร้ซอย    1     ช้อนโต๊ะ     ข่าซอย    1     ช้อนโต๊ะ     ขมิ้นซอย    1     ช้อนชา     เกลือ    1     ช้อนชา     กะปิ    1/2     ช้อนโต๊ะ     วิธีทำอ่อมหมู โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด หั่นเนื้อหมูและเครื่องในหมู ขนาดชิ้นพอคำ ผัดเครื่องแกงกับน้ำมัน จนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูและเครื่องในลงผัด ใส่ข่า ตะไคร้ รากผักชี ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำ เคี่ยวต่อจนเนื้อและเครื่องในนุ่ม ปิดไฟ โรยใบมะรูด ผักชีต้นหอม ผักชีฝรั่ง