หมกปลาซิว

หมกปลาซิว/ หมกปลาซิว

ส่วนผสมหมกปลาซิว ปลาซิว  ผักชี  ผักหอม  พริกสดอ่อน  น้ำปลา  ผงชูรส ตะไคร้  ผักอีตู (ใบแมงลัก )  เกลือ  ผงชูรส ( แป้งนัว )  ใบตอง  ข้าวเบือ( ข้าวสารเอาไปแช่น้ำให้มันอ่อนแล้วตำ ) วิธีทำหมกปลาซิว ล้างปลาชิวให้สะอาดแล้วกะเอาใสชามไว้  ทุบตะไคร้แล้วกะตัดเป็นท่อน ยาวจัก 2 – 3 ชม. หรือสิหั่นเป็นซิ้น ซิ้น กะได๋ ใส่ข้าวเบือลงไป จ ากนั้นกะปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ ผงชูรส แล้วกะตามด้วย พริกสดอ่อน ผักซี ผักอีตู ตระไคร้ลงไปแล้วกะคุกเคล้าให้เข้ากัน  พอเสร็จแล้วกะตักใส่ใบตองห่อ เป็นหมก ๆ แล้วกะเอาไปหนึ่ง จัก ( ประมาณ1) 10 – 15 นาที บ่ซั่นกะเอาไปปิ้งกะได๋ พอสุกแล้วกะใส่จานทานได้เลย เปิดออกหอมผักอีตู แม่นแท้เอาข้าวเหนียวฮ้อน ฮ้อน จ้ำ แห่งแซบหลาย