ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

ซุปหน่อไม้ฝรั่ง/ ซุปหน่อไม้ฝรั่ง

ส่วนผสมซุปหน่อไม้ฝรั่ง หน่อไม้ฝรั่งหั่นฝอย 250 กรัม หอมใหญ่ซอย 2 หัว น้ำซุปประมาณ 3–4 ถ้วย เนยสด 3 ช้อนโต๊ะ นมสด 1 ถ้วย แป้งสาลี 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายเล็กน้อย ลูกจันป่นสำหรับโรยหน้าซุปเล็กน้อย วิธีทำซุปหน่อไม้ฝรั่ง ตั้งกระทะบนเตา ผัดเนยกับหอมใหญ่จนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง ผัดจนสุกดี เติมน้ำซุป เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ จนเปื่อยนุ่ม ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ยกพักไว้ให้เย็น นำมาปั่นให้ละเอียด ใส่นมสด น้ำตาลทราย แป้งสาลี ตั้งไฟต้มให้เดือด คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยอาหาร ก่อนเสิร์ฟโรยลูกจันป่นเล็กน้อย เสิร์ฟคู่กับขนมปังและเนยสด