แกงพะแนงหมู

แกงพะแนงหมู/ แกงพะแนงหมู

ส่วนผสมแกงพะแนงหมู เนื้อหมู 400 กรัม (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ) น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ กะทิ 150 กรัม น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพา 10 ใบ พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด (หั่นตามแนวขวาง) ใบมะกรูด 3 ใบ (ซอยละเอียด) วิธีทำแกงพะแนงหมู นำเครื่องแกงไปผัดกับน้ำมันประมาณ 1 นาที จากนั้นจึงใส่กระทิลงไปและต้มต่อไปจนเดือด ใส่เนื้อหมู แล้วจึงปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำปลา เมื่อเนื้อหมูสุกดีแล้ว จึงใส่ใบโหระพา, พริกและใบมะกรูด คนต่อไปอีกสักพัก ตักใส่ถ้วยและเสิรฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ