วิธีทําไข่หวาน

วิธีทําไข่หวาน / วิธีทําไข่หวาน

ส่วนผสม 1 ไข่ไก่ 3 ฟอง 2 มิริน 1.5 ช้อนโต๊ะ (คิดว่าถ้าไม่มีไม่ใส่ก้อได้) 3 น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ 4 เกลือ นิดหน่อย 5 โซยุ นิดหน่อย (ปกติเขาไม่ใส่กัน แต่เราชอบกลิ่นโซยุนิดหน่อยก้อดี) ผสม ส่วนที่ 2-5 ให้เข้ากัน  แล้วตีไข่ ด้วยตะเกียบ บนล่าง ซ้ายขวา ต้องใช้ทิศทางนี้นะคะ (ดูทีวีเขาบอกมา) ไข่จะได้ไม่เป็นฟองคะ ตีจนไข่ผสมกันดี จากนั้นใช้กะทะสี่เหลี่ยม ถ้าไม่มีใช้กะทะกลมก้อได้คะ วิธีทำคล้ายกัน ใส่น้ำมัน ใช้กระดาษซับน้ำมันให้ถั่วกะทะคะ จากนั้นก้อใส่ไข่ที่ตีไว้ ประมาณ 1/4 ใช้ตะเกียบไล่ฟองอากาศที่ออกมา (ไข่ที่พองออกมานะคะ ไม่รู้เขาเรียกว่าอะไร) พอฟองอากาศเริ่มหมด ไข่เริ่มสุกเกือบหมด ก้อม้วนไข่มาด้านตัวเรา ได้ประมาณ 3ชั้น แล้วทาน้ำมันตรงกะทะ แล้วก้อเอียงกะทะให้ไข่ไหลไปด้านหน้า ทาน้ำมันที่กะทะอีก จากนั้นก้อเทไข่ลงไปอีก 1/4 ทำจนไข่หมด จะได้ประมาณ 4 รอบ แต่วันนี้มัวแต่ถ่ายรูป ด้านล่างไข่บางส่วนจึงมีรอยไหม้ ตามสูตรเราจะทิ้งไม่ได้เลย ต้องค่อยไล่ฟองอากาศ และต้องรีบม้วนไข่ จากนั้นยกลงใส่ไม้ไผ่ที่ใช้สำหรับม้วนซูซิ ซับน้ำมันด้วย อันนี้ทำเอง เขาไม่ได้มีบอกไว้คะ อยากได้ลายไข่สวยๆ ไม่ทำก้อได้ เสร็จแล้วห้่นใส่จานเสริฟได้เลย