ป่นเห็ดไค

ป่นเห็ดไค / ป่นเห็ดไค

อุปกรณ์ที่ต้องใช้ทำ เห็ดไค 10 ดอก พริกชี้ฟ้า 21 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น กระเทียม 1 หัว หอมแดง 5 หัว เครื่องปรุงป่นเห็ดไค พริกชี้ฟ้า 21 เม็ด เกลือป่น 1 ช้อนชา ต้นหอม 1 ต้น ผักชี 1 ต้น กระเทียม 1 หัว หอมแดง 5 หัว ขั้นตอนการทำ ล้างเห็ดให้สะอาด (ล้างโดยการล้างผ่านก๊อกน้ำประมาณ 4-5 รอบ) นำเห็ดมาใส่กะทะตั้งไฟ คั่วให้สุกและมีกลิ่นหอม ถ้ามีเตาถ่านหรือไมโครเวฟก็เอาย่างหรืออบก็ได้ ในขั้นตอนน้ใส่เกลือลงไปด้วย คั่วพริก กระเทียม หอมแดงให้สุก แล้วนำมาปอกเปลือกส่วนที่ไหม้ออก ตำพริก กระเทียม หอมแดงให้ละเอียดและใส่เห็ดลงไป ตำให้พอละเอียดแต่ไม่ต้องละเอียดมาก ปรุงรสอีกครั้ง ใส่ต้นหอมผักชีซอย เคล็ดลับ : หากชอบปลาร้าก็ใส่ลงไปด้วยจะเพิ่มความเข้มข้น