วิธีทําน้ำพริกกุ้งสด

วิธีทําน้ำพริกกุ้งสด / วิธีทําน้ำพริกกุ้งสด

ส่วนผสมน้ำพริกกุ้งสด กุ้งสด 8 ตัว ประมาณ 150 กรัม พริกขี้หนูซอย 12 เม็ด หอมแดงซอย 8 หัว กะปิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก ( ขอบอกว่าค่อนข้างใหญ่ ถ้าเป็นขนาดธรรมดา ก็น่าจะใช้สักสองลูก ) น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา ขั้นตอนการปรุง... นำกุ้งต้มในน้ำเดือด น้ำขลุกขลิก เพราะต้องใช้น้ำด้วย น้ำประมาณสักครึ่งถ้วยตวง พอสุกยกลงพักไว้ให้เย็นแล้วนำมาแล่บางๆ แต่ไม่บางมาก ซอยหอมแดงและพริกขี้หนู ปิ้งกะปิให้หอม นำทั้งหมดมาขยำรวมกัน อย่างเบามือพอให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยนำตาลทราย และน้ำมะนาว เทน้ำต้มกุ้งลงไป ผสมรวมให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟแล้วจ้า