วิธีทําปลาหมึกนึ่งมะนาว

วิธีทําปลาหมึกนึ่งมะนาว/ วิธีทําปลาหมึกนึ่งมะนาว

วัตถุดิบวิธีทําปลาหมึกนึ่งมะนาว ปลาหมึกตัวใหญ่ 5 ตัว พริกขี้หนู 10 เม็ด กระเทียมแกะเปลือก 2 หัว กะหล่ำปลีซอย 1 ถ้วย ใบสะระแหน่สำหรับโรยหน้า 4-5 ใบ แตงกวาหั่นเป็นซีกแช่ตู้เย็นสำหรับกินเป็นผักเคียง 2 ลูก เครื่องปรุงวิธีทําปลาหมึกนึ่งมะนาว น้ำปลา 3 ชต. น้ำมะนาว 5 ชต. น้ำตาลปี๊บ 1 ½ ชต. ขั้นตอนการทำวิธีทําปลาหมึกนึ่งมะนาว น้ำปลาหมึกวางใส่ในจานโดยรองด้วยกระหล่ำปลีซอยแล้วเติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที ระหว่างรอนึ่งปลาหมึกนั้นก็เตรียมน้ำยำสำหรับราดปลาหมึก โดยตำกระเทียมให้ละเอียด ใส่เกลือลงไปด้วยเล็กน้อยจากนั้นใส่พริกลงไป โขลกรวมกันจนละเอียดดี ใส่น้ำตาลปี๊บลงไปคลุกให้เข้ากัน เมื่อนึ่งปลาหมึกเสร็จแล้ว จะพบว่าน้ำจากปลาหมึกจะออกมาเยอะ ให้เราเทออกมาเพื่อใช้เป็นน้ำซุปผสมกับพริกกระเทียมที่ตำไว้ นำพริกกระเทียมที่ตำไว้มาผสมกับ น้ำปลาและน้ำมะนาว ตอนนี้ต้องปรุงรสให้เข้มข้นค่ะ เพราะเราจะเติมน้ำซุปที่ได้จากการนึ่งปลาหมึกลงไปด้วย นำน้ำยำราดปลาหมึกตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ กินกับแตงกวาที่แช่เย็นเตรียมไว้ เข้ากันได้ดีมากจริงๆค่ะ