วิธีทําหมูแดดเดียว

วิธีทําหมูแดดเดียว / วิธีทําหมูแดดเดียว

เครื่องปรุง + ส่วนผสม เนื้อหมู 1 กิโลกรัม กระเทียม 1 หัว รากผักชี 4 - 5 ราก พริกไทย 2 ช้อนชา งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่านี้ก็ได้ น้ำตาล 4 ช้อนชา + หนึ่งหยิบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรสเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ ( หมดพอดี จึงใช้แบบก้อน 1 ก้อน ) วิธีทำทีละขั้นตอน โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด เรียบร้อยแล้วนำไปหมักเนื้อหมู เติมน้ำตาล, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, งาขาว และ ผงปรุงรส นวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง ( ปุ้มแรพแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น ) นำเนื้อไปตากแแดดไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง กลับเนื้อบ้างเป็นระยะ ( ปุ้มหมัก 1 วัน ) ใส่น้ำมันลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อนจึงนำเนื้อหมักลงไปทอดจนสุกทั่ว นำออกมาสะเด็ดน้ำมัน 5. จัดเนื้อทอดใส่จานพร้อมผักสดต่างๆ ; แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำปลี, อื่น ๆ และ ซอสพริก เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นของกับแกล้มของทานเล่นก็ดี